Cremige Kartoffelsuppe

Eine schöne, sämige Kartoffelsuppe …,

… das ist für mich wahres „Wohlfühlessen“. Man löffelt sie glücklich in sich hinein, während draußen die Temperaturen auch tagsüber im Minusbereich sind, und freut sich, dass man drinnen im Warmen ist. Ich schätze, dass sie mit zu den beliebtesten Suppen in Deutschland gehört; auch wenn sie mittlerweile ordentlich Konkurrenz bekommen hat. Suppen aus der großen weiten Welt haben unseren Speiseplan schon längst erobert; auch ich freue mich immer wieder über Neuzugänge. Weil ich halt ein echter Suppenkasper bin – im positiven Sinn des Wortes und nicht zu verwechseln mit dem armen Kerl aus dem bekannten „Struwwelpeter“. Ich frage mich: Wer lässt sein Kind verhungern, nur weil es keine Suppe mag? Hätte man ihm nicht einfach ein ordentliches Wurstbrot hinstellen können?

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In der Kürze …

… liegt ja bekanntlich die Würze und deshalb wird sich beim Herd(s)Kasper das eine oder andere ändern. Vielleicht habt ihr ja schon festgestellt, dass es ein neues Logo im Titel gibt. Das heißt: eigentlich ist es ein altes Logo, denn bis 2017 war der Herd(s)Kasper mit einer roten Zipfelmütze unterwegs. Die habe ich jetzt abgestaubt und aufgefrischt, weil’s irgendwie doch besser zu mir und zum Blog passt.

Zweitens habe ich beschlossen, mich bei den Texten zu den Rezepten etwas kürzer zu fassen. In letzter Zeit lese ich immer öfter, dass niemand sich den ganzen Sermon durchliest – nicht nur bei mir auf dem Blog, sondern generell. Und ja, ich sehe es irgendwie ein, dass es niemanden interessiert, ob das Rezept schon von meiner Großmutter so gemacht wurde und was ich daran geändert habe. Ihr wollt das Rezept; der ganze persönliche Kram ist eigentlich überflüssig und langweilig. Und was bringt es, sich (manchmal mühevoll) einen Text aus den Fingern zu saugen, wenn ihn dann doch keiner liest.

Insofern fasse ich mich ab sofort etwas kürzer und werde bis auf Tipps und Tricks (falls die notwendig sind) auf das Gelaber verzichten. Findet ihr das ok oder wollt ihr vielleicht doch etwas mehr? Lest ihr die Texte oder seid ihr auch froh, wenn das Rezept endlich kommt? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar!

Back to the Kartoffelsuppe

Allzu viel gibt es zum Thema Kartoffelsuppe nicht zu sagen; sie spricht quasi für sich selbst. „Schee dick‘ Supp“, wie der Hesse sagt, ergibt sich aus jeder Menge Kartoffeln, feiner Gemüsebrühe und Gewürzen. Für mich persönlich ganz wichtig: als Grundlage wird ausgelassener, angebratener Speck verwendet. Wer es vegan mag, der nimmt normales, neutrales Öl zum Anrösten der Kartoffeln. Bei denen ist es egal, ob festkochend oder mehlig – wird später sowieso püriert. Dabei habe ich einen ziemlichen Unterschied zwischen Mixer und Pürierstab festgestellt. Ist vielleicht nichts Neues, aber im Mixer wird die Suppe feiner und dünner, mit dem Pürierstab eher sämig und etwas dicker.

Noch ein paar Worte zur Einlage: Da kann man sich bei der Kartoffelsuppe ein bisschen austoben. Würstchen, Speckstreifen, Lachs, geröstete Paprika – jeder so, wie er möchte. Macht doch mal ein Kartoffelsuppe-Buffet und stellt Schälchen mit den verschiedenen Suppeneinlagen bereit. So kann sich jeder nehmen, was er am liebsten mag.

Und wer von Kartoffeln nicht genug haben kann, der schaut mal rüber zum Rezept für einen „flotten Dreier“: Kartoffelsuppe mit dreierlei Kartoffeln.

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