Die Menge reicht aus, um 2-3 Schnitzel / Stück Putenbrust zu marinieren.

• Die beiden Öl-Sorten in einer Schüssel mischen.

  Die Gewürze und fein gehackten Kräuter (alternativ getrocknete Kräuter) dazu geben.

  Alles gut miteinander vermischen.
• Knoblauch schälen und fein hacken.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

  Knoblauch und Zwiebelringe zur Marinade geben und untermischen.
• Das gewünschte Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit der Marinade in eine geeignete, verschließbare Frischhaltebox geben.

  Alles gut miteinander vermischen.

  Frischhaltebox verschließen und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (siehe Rezepthinweis). Etwa 30 Minuten vor der Verwendung wieder aus dem Kühlschrank nehmen.
• Tipps zum Garen

  Zum Anbraten das marinierte Fleisch inklusive der übrigen Marinade in eine heiße Pfanne geben. Zusätzliches Öl ist normalerweise nicht notwendig, da die Marinade ja genug davon enthält.

  Je nach Fleischsorte reicht es aus, das Fleisch kurz sehr heiß anzubraten. Dann die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch für wenige Minuten fertig garen; dabei mehrfach wenden.

  Salz ist in der Marinade bewusst nicht enthalten, da es dem Fleisch den Saft entzieht. Es kann beim Anbraten nach persönlichem Geschmack hinzugegeben werden; normalerweise genügen wenige Prisen.