Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden.Die Würfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, kurz durchwaschen und in ein Sieb gießen. Sehr gut abtropfen lassen.Die Schüssel trocken wischen, das Sesamöl und das Ras el Hanout hinein geben. Gründlich miteinander vermischen.Die abgetropften Kartoffel-/Süßkartoffelwürfel dazu geben. Alles gut durchmischen, so dass die Gemüsewürfel möglichst gleichmäßig mit der Ölmischung bedeckt sind.
Die Gemüsewürfel auf dem vorbereitete Backblech verteilen; es sollte möglicht wenig übereinander liegen.Backblech mittig in den Backofen schieben und das Gemüse ca. 20 Minuten garen; zwischendurch ein oder zweimal wenden.Achtung: die Garzeit kann je nach Backofen/Hersteller etwas variieren; zwischendurch einfach mal testen.
In der Zwischenzeit die Sesamkörner in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie etwas Farbe bekommen. Pfanne vom Herd nehmen und den Sesam abkühlen lassen.
Wurzeln und äußere Schicht der Frühlingszwiebeln entfernen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.Den Koriander unter fließendem Wasser kurz abspülen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.
Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig und den gehackten Koriander miteinander vermischen. Mit etwas Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die fertig gegarten Kartoffel-/Süßkartoffelwürfel in eine Salatschüssel geben, kurz abkühlen lassen.Frühlingszwiebeln und Sesam dazu geben, Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.
Der Süßkartoffel-Kartoffelsalat schmeckt sowohl lauwarm, als auch gut durchgezogen aus dem Kühlschrank.
Notizen
Tipp: Beim Joghurt für das Dressing keinen griechischen Joghurt verwenden. Sein spezieller Geschmack passt in diesem Fall leider garnicht zum Rest.