Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Fruchtfleisch in einem geeigneten Behälter für drei Stunden in die Tiefkühltruhe legen.
Die gefrorenen Würfel zusammen mit dem gut gekühlten Wein und dem Holunderblütensirup in einen Mixer geben (alternativ Pürierstab) und zerkleinern. Servieren.