Tortilla-Flammkuchen im Doppelpack:
Nr. 2 – Camembert und Preiselbeeren

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Und hier kommt der zweite Teil des Tortilla-Flammkuchen-Doppelpacks: Die Variante mit Camembert und Preiselbeeren – mein persönlicher Liebling. Und ein echter Sattmacher, denn zum Camembert kommt ja auch noch die „Unterlage“ mit Schmand und Crème fraîche. Mit einem grünen Salat dazu ist das schon ein vollwertiges Abendessen und ein feiner Snack zum Glas Wein am Abend.

Wer es weniger „käsig“ mag: zum Klassiker nach Elsässer Art geht es hier entlang (*klick mich*).

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Tortilla-Flammkuchen mit Camembert und Preiselbeeren

Portionen 8 Stück
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 20 Min.

Zutaten

  • 1 Päckchen Tortilla-Fladen (8 Stück)
  • 1 Becher Schmand (200 g)
  • 1 Becher Crème fraîche (200 g)
  • 2 Päckchen Camembert (je 200 g)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Glas Preiselbeeren (ca. 350 ml)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Camembert in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 mm).
  • Schmand und Crème fraîche in einer Schüssel mischen. Zitronensaft hinzugeben, unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tortilla-Fladen mit je 1-2 EL der Schmandcrème bestreichen. Camembertscheiben auf den Fladen verteilen, Preiselbeeren darauf geben. Frühlingszwiebeln darüber streuen.
  • Je 2-3 Fladen (je nach Größe des Backblechs) auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und 5-6 Minuten backen. Der Rand des Fladens sollte knusprig braun und der Camembert leicht verlaufen sein. Noch heiß servieren und genießen.

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