Ab und zu nehme ich mir mal ein Rezept aus der Anfangszeit des Herd(s)Kasper zur Brust und verpasse ihm eine kleine Auffrischung. Passend zur Spargelsaison hat es jetzt die…
Das Rezept für die fruchtige süß-saure Soße ist eines der ältesten beim Herd(s)Kasper; schon 2016 – also ganz am Anfang – hab‘ ich es veröffentlicht. Da ich sie mittlerweile…
Ja, endlich sind wir mittendrin – in der Spargelsaison! Lange genug hat’s ja gedauert, bis man guten Spargel zu vernünftigen Preisen bekommen hat. Aber dank der wärmeren und sonnigeren…
… und warum ich finde, dass Gemüse Sous-vide totaler Humbug ist. Es geht doch nichts über einen Teller voll knackigem, frischem Gemüse. OK, als Kind sieht man das vielleicht…